寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一,每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美,尤以夏更汛所捕的魚(yú)為肥美,食之鮮肥而不膩,餐桌上得紅燒舌鰨魚(yú)也是有名菜肴之一。
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