在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的復雜生態(tài)系統(tǒng)中，保持水質的穩(wěn)定是確保養(yǎng)殖成功的關鍵，其中pH值的波動尤其值得關注，因為它直接影響到養(yǎng)殖魚類的生存環(huán)境和生物處理效果。

導致pH值降低的主要原因是魚類在代謝過程中產(chǎn)生了大量的氨氮。這些氨氮為硝化細菌提供了豐富的營養(yǎng)物質，促進了它們的迅速繁殖。硝化細菌遍布于整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的管路、設施以及養(yǎng)殖池表面，形成了生物膜。在硝化細菌的生長和代謝過程中不僅消耗了氨氮，同時也產(chǎn)生了酸性物質，這使得水體的堿度逐漸降低，特別是在配備了生物處理設備的系統(tǒng)中，這種pH值降低的現(xiàn)象更加明顯。例如在pH值為7.5的水體中，經(jīng)過三天的封閉運轉，pH值可能會下降到6左右。

此外二氧化碳的累積也是導致pH值下降的一個重要因素。如果二氧化碳不能及時有效地從水體中去除，它會與水反應生成碳酸，進一步降低水體的pH值。

pH值的過低不僅會對養(yǎng)殖魚類的生長產(chǎn)生負面影響，還會抑制硝化細菌和亞硝化細菌的活性。這兩種細菌在pH值低于7的環(huán)境下會停止生長和繁殖，從而失去轉化氨氮的能力。這意味著生物處理系統(tǒng)可能會失效，導致氨氮和其他有害物質在水體中積累，對魚類造成毒害。

為了維持水體的pH值在適宜的范圍內(nèi)，需要采取一系列的調(diào)節(jié)措施。首先化學調(diào)節(jié)是一種常用的方法。在應用生物處理的系統(tǒng)中，可以通過向水體中添加Ca(OH)2和NaOH來調(diào)節(jié)pH值。所添加的藥量通常根據(jù)投食率來確定，一般為投食率的17-20%。

另一種調(diào)節(jié)方法是利用臭氧的殺菌作用。在不使用生物處理的系統(tǒng)中，可以通過在水中釋放適量的臭氧來殺死附著在系統(tǒng)各個部分的微生物，從而避免微生物的硝化作用產(chǎn)生的酸性物質。一般來說當臭氧含量達到0.1mg/L時，就可以有效地殺死微生物。

此外，利用反硝化作用也是一種可能的調(diào)節(jié)方法。在系統(tǒng)中設置反硝化設備，可以使反硝化過程產(chǎn)生的堿性物質與硝化過程的酸性物質達到平衡。然而由于反硝化作用需要在厭氧的條件下進行，而水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)通常難以滿足這一條件，因此這種方法在實際應用中存在一定的限制。

為了確保工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的穩(wěn)定運行，還需要建立完善的自動監(jiān)測與控制系統(tǒng)。由于養(yǎng)殖密度大、水質變化快，如果水質控制不當很容易引發(fā)事故，造成生產(chǎn)損失。因此需要對水位、水溫、溶解氧、濁度、鹽度、pH值、電導率、氨氮和硝酸鹽等關鍵參數(shù)進行實時監(jiān)測和控制，通過將這些參數(shù)控制在養(yǎng)殖要求的范圍內(nèi)，可以確保水質的穩(wěn)定，為養(yǎng)殖魚類提供一個良好的生存環(huán)境。